Côtes de veau grillées

Préparation

Nombre de personnes : 4 personnes. 
Temps de préparation : 10 minutes. 
Temps de cuisson : 15 minutes. 

Ingrédients :

- 4 côtes de veau royales
- 2 citrons jaunes bio
- 4 branches de romarin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin

Préparation et cuisson :

Huiler au pinceau les côtes de veau sur les deux faces. Prélever le zeste des citrons et en parsemer la viande puis ajouter les feuilles de romarin. Laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer un gril. Saler la viande sur les deux faces et la faire cuire pendant 15 à 20 minutes environ. Débarrasser sur un plat et laisser reposer quelques minutes. Poivrer. Ajouter quelques gouttes de jus de citron selon le goût.

Service :

Servir avec une salade verte.

Astuces : 

- En faisant mariner le citron et le romarin avec une touche d’huile d’olive, la viande va s’imprégner de leur parfum.

- Le romarin peut être remplacé par de la sauge ou du thym qui résistent bien à la cuisson de gril.  

Crédit photo : Sophie François Mülhens