Filet mignon, épices tandoori

Préparation

Ingrédients :

1 filet mignon de 750 g

2 yaourts brassés nature

2 cuillères à soupe bombées d’épices tandoori

Une trentaine de tomates cerise

¼ de botte de coriandre fraîche

Un peu d’huile d’olive

Une cuillère à soupe de sucre cassonade

Sel

Poivre

Préparation : 

Mélanger dans un plat allant au four les yaourts avec les épices tandoori. Badigeonner le filet mignon avec cette préparation et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes. 

Préchauffer le four à 210 degrés, arroser d’un filet d’huile le filet d’huile d’olive la viande et enfourner pour 20 minutes. Réduire la température à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes. 

15 minutes avant la fin de la cuisson du filet mignon, faire revenir, sur feu moyen, les tomates cerise dans une poêle avec un peu d’huile et le sucre cassonade. Elles doivent être légèrement confites. Saler et poivrer légèrement. 

Laisser reposer la viande 5 minutes après cuisson, la détailler en tranches. Parsemer la coriandre.

Servir avec des pousses d’épinards ou du riz blanc.