Côte de porc grillée à la sauce à l'orange

Préparation

Nombre de personne : 4 personnes. 
Temps de préparation : 10 minutes. 
Temps de cuisson : 12 minutes. 

Ingrédients : 

- 4 côtes de porc
- Pour la marinade :
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- Le jus d'un demi citron
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 branche de sauge
- Sel et poivre

Pour la sauce :
- 4 oranges
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre

Valeur énergétique : 609 kcal/personne, 2 547 kJ/personne

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Badigeonnez les côtes avec la marinade puis faites-les dorer sur un gril ou à la poêle, 5 à 6 min. de chaque côté.

Préparez la sauce :

faites fondre le sucre à feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'un caramel.

Versez le jus des oranges, mélangez bien et laissez réduire 10 min. à feu vif. Laissez tiédir la sauce, ajoutez le beurre et fouettez.

Servez les côtes de porc nappées de la sauce à l'orange et accompagnées de pommes de terre au four.

Vous pouvez utiliser des côtes dans l'échine, seconde, première ou dans le filet.

Source CIV (Centre d'Information des Viandes)