Côte de bœuf à la plancha

Préparation

Nombre de personnes : 6 personnes. 

Temps de préparation : 5 minutes. 

Temps de repos : 10 minutes. 

Temps de cuisson : 20 minutes. 

Ingrédients : 

- 1 côte de boeuf

- 1 botte de thym frais (facultatif)

- Une quantité suffisante d'huile de tournesol

- Sel

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

Préparation : 

Sortir la côte de boeuf 1 heure avant de la faire cuire. Saler la viande sur les deux faces et badigeonner légèrement d'huile.

Faire chauffer la plancha à feu vif.

Poser quelques branches de thym et par-dessus la côte de boeuf. Laisser cuire sur les deux faces selon la cuisson désirée (bleu, saignant, à point). Envelopper la viande dans un papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.

Découper en tranches, parsemer de fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre. 

Servir de suite.

Astuces :

- Pour une cuisson au barbecue, mettre la botte de thym dans les braises, la viande sera ainsi parfumée.

- La cuisson avec le thym peut être remplacée par une cuisson 'nature' et accompagnée d'une sauce béarnaise, de moutarde fine ou d'une sauce aux oignons.

© Sophie François Mulhens