Côte de boeuf maturée
Toute l'expertise et le savoir-faire de nos bouchers ont été mobilisés pour vous proposer ce produit d'exception, la quintessence de la viande : une côte de boeuf maturée durant 4 semaines.
Attention : livraison possible du 13 au 18 aout 2021
Prix Côte de boeuf maturée
* Applicable à au moins une référence produit.
Cuisson de la côte de boeuf maturée
Cette viande gastronomique mérite le plus grand respect en cuisine.
La cuisson en deux temps est le plus sûr chemin : d’abord, saisir la viande, lustrée avec un peu d’huile d’olive, dans un sautoir pour la caraméliser.
Cette croûte piégera le jus pendant la seconde cuisson, au four, pour un résultat saignant et chaud à cœur.
Ne pas oublier de laisser reposer la viande une dizaine de minutes, sortie du four et recouverte d'un papier aluminium avant de la déguster.
C’est ainsi que l’on appréciera une côte de bœuf maturée dans toute sa quintessence.
Conditionnement
Sous-vide
Date Limite de Consommation : 8 jours
Infos origines
Origine ¨Pays bas
Les trains de côtes que nous vous proposons sont maturés sur os durant 31 jours au minimum dans les chambres de maturation de notre atelier partenaire spécialisé pour un affinage parfait.
Frais de livraison
Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande : 60,00€
Frais de livraison pour la France métropolitaine (hors Corse) :
- Pour une commande comprise entre 60,00€ et 100,00€ : 8,90€
- Pour une commande supérieure à 100,00€ : livraison offerte
Frais de livraison pour la Belgique : forfait de 14,90€