Blanquette de veau (épaule ou bas carré)
Faite dans l’épaule, la blanquette « à l’ancienne » est une des recettes les plus traditionnelles de notre patrimoine. L’épaule de veau est une viande maigre mais savoureuse et tendre. Votre temps de cuisson s’en trouvera modifié, l’épaule cuisant plus vite que les autres muscles dédiés.
Prix Blanquette de veau (épaule ou bas carré)
| Coupe / pièce | Poids total | Prix | Prix / Kg | Ajouter au panier |
|---|---|---|---|---|
| 1 pièce | entre 480/500 g | 9.95 €(-10%) |
19.71€/Kg | |
| 2 paquets de 500g | entre 960/1000 g | 22.1 € | 21.90€/Kg |
* Applicable à au moins une référence produit.
Mode et temps de préparation
Coupée en cubes réguliers vous devez la faire cuire longuement dans un bouillon ou elle s’imprégnera de la saveur des carottes, oignons, herbes et vin blanc. Après 1 heure de cuisson, enlevez la viande, tamisez votre bouillon et réservez le tout. Dans votre cocotte montez une sauce blanche que vous diluerez avec le bouillon de cuisson. Ajoutez des têtes de jeunes asperges et replonger votre viande dans cette sauce. Finir a feu très doux durant 10mn.
Conditionnement
Sous vide
Date Limite de Consommation : 8-10 jours
Infos origines
France
Frais de livraison
Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande : 60,00€
Frais de livraison pour la France métropolitaine (hors Corse) :
- Pour une commande comprise entre 60,00€ et 100,00€ : 8,90€
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Frais de livraison pour la Belgique : forfait de 14,90€
Idée recette associée à Blanquette de veau (épaule ou bas carré)
